Canard sauvage aux pommes

Si vous avez la chance comme moi d'avoir des chasseurs dans la famille, vous pouvez cuisiner du gibier. Aujourd'hui c'était trois canards sauvage. Non, vous lisez bien car le canard sauvage ce n'est pas bien gros!! J'ai eu l'idée de le cuisiner aux pommes puisque c'est la saison. Bien entendu, on va le cuisiner en cocotte car au four, je ne trouve pas ça très bon... c'est trop sec.  Pour vous donner une idée, nous étions 6 adultes et 2 enfants. Et en général, il faut compter un canard pour 2 à 3 personnes. Allez zou c'est partie en cuisine!!!

Ingrédients pour 8 personnes:

• 3 canards sauvage

• 10 pommes qui tiennent à la cuisson (type royal gala)

• 2 oignons

• 50 cl de cidre

• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

• Huile d'olive

• Sel et poivre

Peler, épépiner et couper les pommes en deux.

Mettre une pomme dans les canards pour adoucir le goût sauvage.

Couper les oignons finement.

Verser un peu d'huile d'olive dans une grande cocotte et faire dorer les canards à feu vif.

Ajouter les oignons pour les faire dorer.

Ajouter 50 cl d'eau, le reste des pommes et le bouquet garni. Saler et poivrer.

Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter tout doucement pendant 2 heures. Au bout de la première heure de cuisson, j'ai rajouté les 50 cl de cidre.

Désolé, je n'ai pas de photos. Je n'y ai pas pensé avec mes invités!!

Je peux vous dire que c'est  DE LI CIEUX!!